"Voglio proteggere e condividere la cultura per onorarne la tradizione".
Appartiene alla stessa famiglia dal 1892 ed è considerato un punto di riferimento della piccola città siciliana di Noto. Oggi il Caffè Sicilia è gestito da Corrado Assenza, che da bambino trascorreva le estati in pasticceria e che ci è ritornato dopo gli studi a Bologna.
Con passione e amore - non solo per il prodotto finale, ma per ogni singolo ingrediente regionale accuratamente selezionato e per la sua terra d'origine, la Sicilia - Corrado produce granite, brioche, cannoli e tutti gli altri dolci così tipici per la Sicilia e per il caffè.
"L'ingrediente non ha qualità se la persona che lo produce non ne ha".
La qualità degli ingredienti è la chiave per un prodotto di alta qualità. Corrado non ha bisogno di ingredienti prodotti industrialmente per fare i suoi dolci. Si rivolge infatti direttamente agli agricoltori siciliani e sceglie personalmente da dove devono provenire la ricotta per il suo gelato o i suoi cannoli e le mandorle per la sua granita di mandorle. Il rapporto personale con la sua terra e con le persone che la coltivano è essenziale per Corrado.
Granita al limone o alle mandorle?
La colazione tradizionale in Sicilia: granita con Brioche. L'estate in Sicilia inizia presto al mattino con temperature elevate. A colazione, le persone hanno già bisogno di rinfrescarsi e ricorrono a questa varietà di gelato acquosa, ma gustosa. Tradizionalmente si mangia una granita al limone o alle mandorle. Quale preferire è una questione di gusti - Corrado, per esempio, ha sempre ed esclusivamente prediletto la granita di mandorle.
