Österreich
Am Hof nach Vereinbarung
Bauernmarkt Gärtnerei Ganger, Wien
Bei Spar (W, NÖ) sind die Bauerntopfen-Spezialiäten erhältlich
Im globalen Zeitalter lebt Käsermeister Johannes Bertl Regionalität: Auf dem Hof, der bereits seit 1851 im Besitz seiner Vorfahren ist, verarbeitet er die Milch der eigenen Kühe und weiterer vier Bauern aus Wilhelmsburg in seiner Käserei. Die naturbelassene Milch aus dem artgerechten Laufstall wird in Schulmilchbechern aus Bio-Kunststoff an zahlreiche Schulen in der Umgebung geliefert. Seinen Energiebedarf deckt der junge Käsermeister über Biomasse aus der Region. So viel Idealismus und Qualitätsbewusstsein der Wilhelmsburger Hoflieferanten fand bereits seinen Niederschlag in zahlreichen Auszeichnungen für Qualität und Nachhaltigkeit.
Camemberti
Hinter dem Namen, der jenen der Familie und die Bezeichnung des weißen Schimmelpilzes in sich trägt, verbirgt sich ein in zwölf Tagen behutsam gereifter Weichkäse mit mildem Champignon-Geschmack. Er ist der jüngste Verführer des Käsemeisters für Liebhaber von edlem Schimmelkäse.
Bauerntopfen
Der „Feinbröselige“ und „der Naturcremige“ aus unverfälschter Frischmilch wird schon seit mehreren Generationen am Hof in Topfentüchern hergestellt und ist Preisträger des „Kasermandl in Gold“.
Das Angebot
- Schnitt-, Weich-, Frischkäse
- Topfen und Aufstriche
- Joghurt, Schulmilch
- Käseschule
- Genussführungen nach Vereinbarung
Bildergalerie
